西餐烹饪核心课程:烹饪原料知识、西式烹调技艺、西餐烹饪实训、西点制作、裱花、烹饪营养与卫生等。
西餐烹饪就业前景:面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，从事西餐企业冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位，负责原料加工、冷热菜制作、西点制作、面包制作和相关辅助工作。